Estimada Micaela, te respondo a cada alternativa planteada y te recuerdo que no soy abogada como para que, además de estas sugerencias, hagas una consulta a un profesional.

1) El convenio del sector de la propiedad horizontal no obliga a ascensos de categoría. Si un trabajador es de media jornada (4 hs por día) no tenés ninguna obligación ni surge de ninguna ley que debas cambiarlo de categoría en un futuro. Para que trabaje de Lunes a Sábados 4 horas está la función "Encargado No Permanente con o sin vivienda" según el caso. El primero tiene un básico de $1797 y el segundo de $1954. Es el mismo valor sin importar la categoría del edificio. Si lo necesitaran 5 horas por días, deberías abonar una hora extra al 50%. Considero que esta es la opción más apropiada.

2) Si bien el convenio de maestranza suele emplearse en limpieza de edificios de propiedad horizontal no es lo correcto. Si de todas formas toman esta decisión, el SUTERH puede reclamar ciertos aportes y contribuciones que le corresponden por ley.

3) Esta es la peor de las alternativas ya que es muy fácil probar que un trabajador monotributista tiene un solo empleador y la ley laboral considerará que es una relación de dependencia encubierta.

Otra vez, lo mejor sería que te asesores con un profesional laboral para que no te queden dudas y puedas quitarte todas las que tenés.

Un saludo grande.